le kiwi est un véritable cocktail de vitamines qui devrait vous aider à affronter la rudesse hivernale.
Vous êtes d’humeur créative ? Son élégante chair verte parsemée de petits points noirs saura également égayer de nombreux mets.

 

Originaire de Chine, ce fruit doit cependant son nom à quelques pionniers partis en Nouvelle-Zélande, au début du XXe siècle. Sa peau brunâtre et velue leur rappelait en effet la couleur et le plumage du kiwi, l’emblématique oiseau local.

Il existe deux grandes variétés de kiwis : le kiwi Haward et le Zespri Gold.
Le kiwi Haward, plus communément appelé kiwi vert, cache sous une peau veloutée, une chair vert pâle ponctuée de pépins noirs.
Moins courant, le Zespri Gold, ou kiwi jaune, dévoile en bouche un goût légèrement plus acidulé. Vous le reconnaîtrez aisément grâce à sa peau brune presque lisse et à sa chair jaune dorée.

De fruit exotique, le kiwi est devenu un fruit banal et courant que l′on trouve toute l′année. Il vient essentiellement de Nouvelle-Zélande durant l′été et le
début de l′automne, contrairement au kiwi d′origine française qui se
consomme de Novembre à Mai. De manière générale, un bon kiwi a une peau sans tache et sa chair souple doit céder sous une légère pression des doigts.

Le kiwi mûrit naturellement à température ambiante, mais vous pouvez accélérer le processus en le conservant dans un sac plastique ou à proximité de certains fruits comme les pommes et les bananes.
Délicieux nature, le kiwi se marie très bien au fromage blanc. Il constitue également un excellent accompagnement pour vos céréales du matin. Les amateurs de sucré salé aimeront quant à eux utiliser son acidité, pour relever un filet mignon de porc, une volaille ou un poisson.