Béghin Say

La rhubarbe, délicieusement acidulée La pomme : reine des desserts L'ananas : doux à l'intérieur, piquant à l'extérieur Le kiwi, une émeraude sucrée La châtaigne, rustique et sophistiquée à la fois C'est le printemps,profitez des fruits de saison ! Les milles et unes vertus de la fraise Tout est bon dans l'abricot La prune : un fruit qui compte double Poire d'été, délices assurés Raisin à gogo Le melon roi de l'été La framboise : un rubis estival Le temps des cerises La Mûre : sauvage et juteuse	Vous êtes ici : Panier de saison : La Mûre : sauvage et juteuse
	La Mûre : sauvage et juteuse Goûteuse et généreuse, la mûre ne manque pas de bienfaits et d’atouts. A déguster fraîche, en tarte ou en confiture…Petit tour des propriétés et des qualités de cette baie sauvage. La mûre est une baie juteuse aux saveurs typées, acidulées et aux notes boisées C’est un fruit composé rouge puis noir à maturité. La mûre (Rubus fruticosus) fait partie de la famille des rosacées et également des moracées. La mûre sauvage (issue des rosacées) pousse sur de nombreux chemins de campagne et en forêts. Sa saison est longue et dure de juillet à octobre. La mûre sauvage plus petite et plus juteuse que la mûre du murier est moins sucrée, mais elle a une saveur acidulée très prononcée se rapprochant de la framboise. Propriétés La mûre a un bon taux de fibres alimentaires et possède de nombreux minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium ou encore le fer, ainsi que des oligoéléments, zinc, cuivre, manganèse. Sa teneur en vitamines C est proche de celui des agrumes. Son apport calorique est de 30 à 35 kcals pour 100 g. C’est un fruit qui aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires et possède de nombreuses propriétés anti-oxydantes. Conservation Attention fruit fragile ! Maniez-la mûre avec précaution….Si vous ne la mangez pas rapidement après l’avoir cueillie, conservez-la au frais dans une boîte. Idées pour déguster la mûre La mûre se mange aussi bien à la cueillette (attention jambes écorchées et ongles violets) qu’en préparation. Dégustez-la dans un laitage ou un fromage blanc en coulis arrosé de sucre Béghin-Say. Envie de fruits des bois ? Laissez-vous tenter par un crumble aux framboises auquel vous pouvez ajouter des mûres et des groseilles ! Immanquable en cette saison, la confiture de mûre ! Une façon de bien préparer l’hiver. Les recettes à Confiture de mûres Crumble aux framboises	Osez les associations de saveurs Si le citron sait rehausser son goût, il en va de même pour la vanille, la cannelle, la badiane, les graines de fenouil ou le gingembre. La rhubarbe forme aussi de délicieux duos acidulés avec la fraise, l’orange, la pomme.