Aux Etats-Unis, la confiture d'airelles. Ces baies rouges ultra riches en vitamine C sont très consommées aux USA. Les américains les dégustent en confiture qui accompagne la dinde de Thanksgiving.

En Grande-Bretagne : le chutney. Ce condiment aigre-doux hérité de l'époque coloniale est préparé avec des fruits ou des légumes, cuits dans du vinaigre, du sucre et des épices ou herbes aromatiques. Cette préparation pleine de saveurs relève les plats de viande et de poisson. La marmelade, réalisée à partir d'épaisse tranches d'agrumes, est aussi est un incontournable de la cuisine britannique, délicieuse en tartines et avec une brioche. Autre proposition, le « trifle » anglais se prépare sans cuisson et restituera parfaitement la saveur des confitures ou gelées maison. Superposition de biscuits type boudoirs, de marmelade ou compote puis de gelée de fruits anglaise, le tout surmonté de crème anglaise, c'est le plus british des desserts !

En Autriche : la pâtisserie autrichienne est une grande amatrice de confiture. Témoin la fameuse « Sachertorte » viennoise, subtil assemblage de biscuit au chocolat et de confiture d'abricot. La « Linzer Torte » est tout aussi fameuse, avec sa pâte sablée à la cannelle et poudre d'amande, et sa confiture de framboise parfumée.

En Amérique du Sud (mais aussi en France !) : la confiture de lait (« dulce de leche »). Aucun fruit ici, mais du lait frais et du sucre cuit longuement pour obtenir un épais caramel lacté qui peut être aromatisé à la vanille, à la cannelle ou autres épices... Les gourmands pressés s'essaieront à la version express : une boîte de lait concentré sucré fermée dans le panier de la cocotte minute. Mais patience, il faudra tout de même laisser refroidir !

Au Japon, la confiture de haricots rouges (« azukis ») : généralement accommodés de façon sucrée, ces haricots rouges du Japon donnent une confiture consommée telle quelle ou entrant dans la composition de nombreuses pâtisseries. Son goût rappelle celui de la crème de marron, et ne choquera nullement dans un « Mont blanc » bien français!

Goût des fruits intact, conservation longue durée, les confitures sont aussi les alliées des pâtissier(e)s. Pas étonnant qu'elles entrent dans la composition de nombreux desserts et autres gourmandises.

Pâtisserie :
La petite touche qui change tout. Quelques cuillères de confitures et ça n'a rien à voir ! Faites-en la preuve avec une omelette sucrée fourrée de confiture de fruits rouges et flambée, ou encore des pommes au four agrémentées de confiture de coing. Sans oublier la confiture d'abricot chauffée et nappée sur une tarte aux pommes pour la rendre encore plus brillante et appétissante.
Les pâtisseries qui ne peuvent s'en passer : le roulé à la confiture, bien sûr ! Mais aussi le « sablé lunettes » adoré des enfants, ou encore le tourment d'amour antillais à base de confiture de coco.

Sucré/salé :
Les confitures de fruits rouges, surtout la cerise, sont délicieuses avec certains fromages (notamment les chèvres...).

Le foie gras servi avec de la confiture de raisin ou de figue sera encore plus raffiné.

La prise de la confiture est assurée avec moins de sucre ! Vous pouvez réduire de 20% la quantité de sucre dans vos confitures.

7 minutes suffisent après ébullition pour obtenir des confitures toujours réussies. Gelsuc existe en version Sucre blanc ou Blond de canne. 2 saveurs différentes pour varier les goûts de vos confitures et gelées.

Chaque sachet de 1 kg permet de réaliser environ 4 pots de 350 grammes.

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*en sucre