Ingrédients :
1,2 kg de chair de pêches jaunes ou blanches
1kg de Gelsuc au sucre blanc
½ gousse de vanille (préférer la vanille Bourbon, son goût est plus fruité)
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
7 min après ébullition
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Préparation :
Peler les pêches avec un épluche tomate, ou en les ébouillantant 10 à 15 secondes. Dénoyauter et couper, grossièrement, 1,2 kg de chair, en morceaux assez fins.
Ajouter la demi- gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
Mettre tout dans une bassine avec le Gelsuc au sucre blanc.
Laisser cuire 7 minutes après ébullition, tout en remuant.
Verser immédiatement dans des pots à confiture, préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir
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