Préparation :

Peler la rhubarbe avec un petit couteau pointu. Couper les tiges dans le sens de la longueur en 6 bandes égales et découper en tronçons de 1cm.

Peser 1,2kg de rhubarbe

Le verser dans une bassine avec le jus de citron et le Gelsuc au sucre blanc. Mélanger

Laisser cuire 7 minutes après ébullition, tout en remuant. Ecumer.

Verser immédiatement dans des pots à confiture qui ont été ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir.