Ingrédients :
1,6 kg de poires Williams bien mûres
1kg de Gelsuc au sucre blanc
2 baies de genièvre
3 graines de cardamone
1 cuillère à café de graines de coriandre
10g de gingembre frais
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
7 min après ébullition
Quand vous versez la confiture dans les pots, commencez par les morceaux (qui ont tendance à remonter à la surface) et complétez avec le jus. S’il y a trop de jus, utilisez- le pour sucrer des yaourts, ou en coulis.
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Préparation :
Peler les poires. Retirer les pépins et les couper en petites lamelles, de façon à obtenir 1,2 kg de chair.
Râper le gingembre.
.Mettre, dans une bassine, les poires, avec le kilo de Gelsuc au sucre blanc et les épices. Bien mélanger.
Laisser cuire 7 minutes après ébullition, sans cesser de remuer. Ecumer.
A la fin de la cuisson, retirer les baies de genièvre et les graines de cardamone.
Verser immédiatement dans des pots à confiture, préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir
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