Préparation :

Passer rapidement les framboises sous l’eau et les égoutter.

Peler les pêches avec un épluche tomate, ou en les ébouillantant 10 à 15 secondes. Dénoyauter et découper grossièrement, en morceaux assez fins. Pesez pour obtenir 600g de chair.

Verser les pêches et les framboises avec le Gelsuc blanc dans une bassine. Bien mélanger, sans trop écraser les fruits.

Laisser cuire 7 minutes après ébullition, tout en remuant. Ecumer.

Verser immédiatement dans des pots à confiture, préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir